入过皇宫里头。 做好的芸豆卷,色泽雪白,柔软细腻,馅料香甜,十分地爽口。 传统的芸豆卷,前期准备工作比较复杂,需得用小磨将芸豆去皮,然后放在干净的盆里,用开水泡一夜,第二天,再经过煮、蒸、擦、筛等工序,得到芸豆丝。 好在,这泡制的工作,宋敏昨晚就已经做好了。 刚才,她又将芸豆煮好,又蒸过,这会儿,正好拿来擦丝。 将擦好的芸豆丝捞出晾凉,然后,宋敏将它们都倒在干净的湿布上,隔着布将芸豆丝揉成泥。 揉好之后,她便用刀面将芸豆泥抹成1分厚、5寸长、2寸宽的方形薄片,然后仔细地抹上一层豆沙。 抹好了之后,宋敏便顺着湿白布,从边缘两面卷起。 各卷一半后,她便停了下来,然后用双手轻轻捏一捏,压一压。 感觉到压成型之后,宋敏就将布拉起,然后将芸豆卷慢慢地滚在案板上,用刀切成等量大小的方块。 这道芸豆卷,便做好了。 宋敏忙端出去给大家尝尝。 有了鸳鸯酥做铺垫,众人都对这道芸豆卷寄予了厚望。 尝过之后,果真是入口绵软,清甜爽口。 于是,大家纷纷赞说好吃。 宋敏将鸳鸯酥和芸豆卷各分出了一些来,端着去了楼下。 这个时间,工人们也都吃过午饭了,点心不算多,正好拿给大家尝尝味道,吃个新鲜。 想当然而,宋敏这两样点心一端下去,很快便被一抢而空,大家也纷纷赞她手艺出众。
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